Risfälten tarvar en liten förklaring. Vattnet i Ashely-floden är en blandning av söt- och saltvatten. Saltvattnen kommer in med tidvattnet men sjunker till botten, eftersom det är tyngre. För att odla ris, behövs vatten, sötvatten. De byggde dammluckor och skummade av sötvattnet in till odlingen. Slavarna spelade en mycket viktig roll här. Det var inte så att den vite mannen tog hit dom från Afrika och gav dom instruktioner om hur man odlade ris. Nej, det hade européerna inte mycket koll på, men däremot hade man en lång tradition av att odla ris i Västafrika (något jag inte alls kände till; jag trodde att historiskt så odlade man bara ris i Östasien). Så slavarna stod både för arbetskraft och kunskap. Den vite mannen tog inkomsten. Kul va?