En lustigt fenomen i Iberá är flytande öar, embalsados. Dessa öar har sin grund i camalotales, en vattenhyacint som har särskida flytkroppar. Mellan växterna samlas sedan jord, där annat kan växa, och till slut blir det en ö man kan gå i land och hoppa på. Man känner att den rör på sig. Men ön ligger alltså inte fast förankrad, utan flyter omkring i sjön.